無濾過、無加水で冷蔵貯蔵した原酒です。
地元の人に愛されてこそ本当の地酒である。
地元飯山の酒造米、長野県の酒造米のみを使用し地元の蔵人達が雪解け水を使い丁寧に仕込んでいます。
日本酒は世界に誇る文化、伝統の結晶です。この技を絶えることなく継承することが蔵元の責任である。
父親が杜氏であったため、中学卒業後その道に進む。
酒造りは先輩が教えてくれるものではなく、見よう見まねで覚えるので長い経験が必要になる。「毎年1年生」の気持ちを忘れずに初心に帰り、慢心にならず素直な気持ちで取り組んでおります。
一番大事な麹造りに重点を置いている。
酒は生きているので心配なのは、もろみが順調に発酵しているか、出来上がって火入れした酒に火落菌が入り混濁していないか、作業中に酒の亡失はないかなど心配事ばかりである。
地元のお客様をはじめとして多くの方に愛され続けるように、日々品質保持につとめています。
日本の飲酒人口の変化に伴い、アルコール飲料の消費量は頭打ちと思われる。
そんな中で伝統に培われた、安心・安全・良質 しかも適正価格の地酒はより多くの消費者の方々の御支持をいただけるでしょう。
醸造酒である日本酒には多くの有効成分が含まれます。
肩こり、冷え性、偏頭痛、ストレスの解消に効果があります。
また肌の老化を防ぎ美白にすぐれた効果を発揮します。
また、善玉コレステロールを増やして心筋梗塞や冠状動脈疾患の予防をしてくれるばかりではなく、最近の研究ではがん細胞の増殖を抑える効果など数多く報告されています。
また日本酒を飲みながら、合間に水（仕込み水）を飲む「和らぎ水」をすることにより酔いの速度が緩やかになり深酔いしません。
